“월세가 싸고 아르바이트 수준의 인건비 지출이라 매출이 크지 않아 효과적인 순수익이 발생합니다”

더욱이 ‘로데오 전기구이’ 이헤림 사장이 창업에 들어간 비용은 점포비용, 집기비용등 총 5000만원으로 저투자 고수익의 결과를 낳는 셈이다.

이사장은 1년간 자신의 사업체를 이끌어 오면서 많은 점을 느꼈다고 한다. 만약 또다른 예비창업자들이 자신처럼 새로운 길을

걷는다면 다음 몇가지 사항만큼은 반드시 준수해야 한다고 당부한다.

먼저 주인이 직접 음식 맛을 관리할 줄 알아야 한다. 주방장을 들이면 편리한점도 있지만 인건비 문제와 부득불 주방장이 바뀌게 되면 음식맛의 변화로 인해 고객들의 변심도 뒤따를수 있다는 것이다.

또한 주변 업체와 경쟁을 하기위해 가격을 너무 낮추면 안된다는 점이다. 자신도 가격의 경쟁력을 갖고자 가격인하를 고려했지만 채산성을 맞추기가 어려워지면 자멸하게 될 것이 분명하기에 수익의 대폭상승은 어렵더라도 초기 가격에 손을 대지 않았다고 한다.

세 번째로는 업종마다 특성이 있겠지만 단골 고객 장사의 경우 친절로 대함을 절대 잊어서는 안된다. 그렇다고 너무 가까이 하면 오히려 점주에게 불편함을 줄수 있으니 적절한 자신만의 응대법을 찾아내는 것이 좋다고 한다.

마지막으로 처음 심어준 이미지는 끝까지 지켜야지 중간 중간 메뉴의 잦은 변경이나 매장 분위기를 수시로 바꾸면 손님들의 발길을 되돌리는 길이니 이점 또한 명심해야 한다고 강조한다.

이혜림 사장은 “장사는 시설도 중요하지만 목도 상당히 중요합니다. 그만큼 수익을 창출할  수있는 기회가 다양할 수 의미이겠죠. 지금 보다 더 성장해 미래에는 보다 넓은 큰 창업의 세계에 서보고 싶습니다”며 자신감을 내비쳤다.