성공적인 창업을 위해서는 철저한 사전 준비가 필수다. 무엇보다 중요한 것은 아이템 선정! 어떤 아이템을 선정하느냐에 따라 성공과 실패가 좌우 될 수 있어 신중하고 꼼꼼하게 체크해 봐야 한다.
주점의 경우 워낙 경쟁이 치열해 그만큼 경쟁력을 갖춘 아이템 선정이 중요하다. 저녁장사만으로는 주점 경영에 한계가 있는 만큼 낮과 밤 모두 영업이 가능해 매출의 대변화를 꾀할 수 있으면서 창업비용은 최소화해야 한다. 또 20~30대 젊은 고객층뿐 아니라 중장년층까지 다양한 고객들을 아울러 넓은 고객층을 확보하는 것도 성공 창업의 핵심요소이다.
최근 친근한 이미지로 인기몰이 중인 ‘새벽종이 울렸네’는 성공창업의 요소들을 백분 충족시키는 주점으로서 제 2의 인생을 준비하는 50대 전후의 시니어창업 추천 아이템으로 떠오르고 있다.
그렇다면 프랜차이즈 ‘새벽종이 울렸네’의 어떤 점이 고객에게 어필할 수 있었던 것일까. 우선 우리의 향토음식인 두루치기를 주 메뉴로 찜 요리를 전문화하고 있다는 점이다. 돼지고기와 소고기, 조개나 오징어 등을 여러 채소와 볶아 낸 두루치기는 부담 없이 즐기기에 안성맞춤이고 안주뿐 아니라 식사대용으로도 가능하다.
또 고객중심의 서비스도 눈에 띄는 부분이다. 혼자 오는 고객을 외면하지 않고 1인분 소량 주문도 가능하도록 해 소수의 고객을 존중하고 있다. 합리적인 가격에 사리(당면, 라면)와 야채가 무한리필로 제공되는 점도 고객들에게 큰 호응을 얻고 있다.
이러한 경쟁력을 바탕으로‘새벽종이 울렸네’(www.jong7.co.kr)는 탄탄한 창업지원시스템을 갖추고 있어 성공창업으로 이끌고 있다. 안정적인 물류 공급시스템으로 신선한 원료를 가맹점에 배송하고 재고부담이나 식재료 누수에 부담이 낮다.
다년간 프랜차이즈 운영 노하우와 체계적인 지원 시스템을 갖춘 본사의 교육과 조리시스템을 바탕으로 전문 주방장 없이도 매장 운영이 가능해 주방 인력을 줄일 수 있어 인건비를 효율적으로 절감 할 수 있어 높은 마진율을 얻을 수 있다.
